En Galicia, las orejas de carnaval son un postre típico de la época de Entroido (Carnaval). Tradicionalmente, se preparaban con manteca de vaca, pero si os cuesta encontrarla, podéis sustituirla por mantequilla, manteca de cerdo o incluso aceite de oliva. Ingredientes 250 g de harina 50 g de mantequilla 25 ml de aguardiente o anís 100 ml de agua tibia 60 g de azúcar glasé 1 huevo ralladura de 1/2 limón sal aceite para freír azúcar para espolvorear. Elaboración. Empezamos mezclando todos los ingredientes menos la harina en un cuenco hasta formar una crema homogénea. Si no nos gusta el…