Si buscas dónde asentar el cuerpo tras ver a la “Borriquita”, la zona centro ofrece paradas obligatorias que son auténticas instituciones de nuestra gastronomía.

El sabor de la calle María: Tradición y buen producto

La calle María se convierte en un hervidero de gente este domingo. Es casi un paso procesional en sí mismo. Una de las paradas indispensables es O Pincho. Aquí manda el producto gallego sin artificios. Si logras hacerte un hueco, no puedes irte sin probar sus famosas raciones de raxo, sus patatas con mojo o las alioli, sin olvidarnos de sus chipis fritos, que tienen ese punto exacto de que tanto nos gusta.

A pocos metros, La Cañita se presenta como el refugio perfecto para los amantes del picoteo variado ahora con una reciente remodelación de sus nuevos dueños. Es muy común ver pasar de mesa en mesa sus croquetas caseras o sgenerosas raciones variadas, pero si hay algo que define a este local es la alegría de su barra. No podemos olvidar O Galo, ideal para picar una buena tapa de Pulpo a la Gallega que sabe a gloria entre procesión y procesión.

Pardo Baixo: El epicentro del bullicio

Si prefieres sumergirte en el corazón del ambiente festivo, Pardo Baixo es tu destino. Esta calle peatonal es el escaparate de la vida social de Ferrol. Presidiendo la zona encontramos el Zahara, un nombre que no necesita presentación. Aunque es famoso por su tortilla —que para muchos es de las mejores de la ciudad por su jugosidad—, en Domingo de Ramos sus platos combinados y sus raciones de ensaladilla son un clásico para las familias.

Pero Pardo Baixo es un ecosistema variado. El Maruxa es otra parada obligada, con sus carnes a la parrilla ya sea en churrasco o en chuletón y que vuelan de la cocina, o el El caserío Vasco, un lugar ideal para los amantes de las parrilladas y los platos ricosricos y con fundamento.

La calle Dolores: Elegancia y tapeo con solera

Para redondear la ruta, la calle Dolores ofrece opciones que combinan la solera ferrolana con propuestas muy cuidadas. Uno de los grandes referentes es el Casalexo. Aquí el tapeo sube de nivel; es muy común pedir sus croquetas elaboradas o sus platos de cocina de mercado que cambian según la temporada, sus carnes y pescados son una maravilla siempre con un toque actual pero respetando el producto. Es el sitio perfecto si buscas una comida algo más pausada en un entorno con mucho encanto.

Si lo que te pide el cuerpo es algo más canalla y de “toda la vida”, el Bacoriño es una institución. Sus tazas de vino y sus raciones de embutido o quesos del país son el combustible oficial de muchos ferrolanos en estas fechas. Y para los que buscan un clásico que nunca falla.

Consejos gastronómicos

Recuerda que el Domingo de Ramos Ferrol está a rebosar. En la calle María, Pardo Baixo o la calle Dolores, la paciencia es una virtud tan necesaria como el apetito. Si tu plan es comer sentado, mi recomendación es que intentes reservar con antelación, ya que estos locales suelen colgar el cartel de completo mucho antes de que la primera palma se levante en la Plaza de Amboage. En O pincho ya tienen completas las reservas hasta Lunes de Chamorro, pero siempre se encuentra un hueco y en el Zahara tienen tanta cola que no pueden ni coger reservas.

Comer en Ferrol en estas fechas es mucho más que alimentarse; es formar parte de una tradición que se hereda de padres a hijos, entre el ruido de los tambores y el reencuentro con amigos que vuelven a casa por Semana Santa.

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